Wenn es im Wald wunderbar zart duftet, ist es Zeit für die Holunderblütenernte. Holunder ist seit altersher ein hochgeschätzter Strauch. Vor dem Holunder muss man den Hut abnehmen, lautet ein weiterverbreiteter Spruch. Der Holunder galt nicht nur als...
Zutaten: 250 g Kichererbsen gekocht (trockene Kichererbsen zuerst über Nacht in Wasser einlegen und dann rund eine Stunde kochen bis sich die Kichererbsen mit der Gabel zerdrücken lassen. 50 g Wasser 50 g Tahina (Sesampaste) Zitronensaft zum Abschmecken 5g Olivenöl 1...
Von Februar bis Juni steht uns der Bärlauch zur Verfügung. Der „wilde Knoblauch“ ist nicht nur sehr gesund – sein wildes Knoblaucharoma lässt das Herz vieler Feinschmecker höher schlagen. Der beliebteste Genuss von Bärlauch ist wohl in Form von...
Nicht nur die Bärlauch-Blätter, sondern auch die Blütenknospen schmecken wunderbar und sind ein delikates Highlight in der Wildkräuterküche. Der Bärlauch ist eines der erstenWildkräuter die sich im Frühling zeigen. Ab März beginnen sich bereits in ganz sonnigenLagen...
Wusstest du? Enzian enthält die bitterste natürliche Substanz der Welt, das „Amarogentin“. Viele Enzian-Arten haben die im Pflanzenreich seltene reinblaue Blütenfarbe, weshalb sie zum Symbol der Treue wurden. Für die Schnapsherstellung oder für die Heilanwendung wird...
Sobald im Februar und März die Sonne kräftiger wird, sprießen die jungen Bärlauchblätter aus dem Boden. Jetzt beginnt der Frühling und somit auch das neue Kräuterjahr! Viele Menschen freuen sich darüber so sehr, dass der Bärlauch dann, wie alle Jahre wieder, zum...
